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Projecto Delfim. Sub-projecto hotelaria e restauração
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por Título:
Guia do formador : d...
Guia do formador : desenvolvimento progressivo dos filmes / Projecto Delfim. Sub-projecto hotelaria e restauração
AUTOR(ES):
Projecto Delfim. Sub-projecto hotelaria e restauração
PUBLICAÇÃO:
[Portugal] : Projecto Delfim [2001]
DESCR. FÍSICA:
45 f. ; 30 cm
NOTAS:
Produto do programa ADAPT, projecto Delfim, sub-projecto hotelaria e restauração
Os filmes estão disponíveis na Mediateca de Formação Profissional (IEFP), correspondendo aos registos no 21549, 21550 e 21551
Verso das folhas em branco
NOTAS:
Contém o desenvolvimento dos seguintes filmes: Fundos de cozinha e molhos de base ; Corte de legumes e batatas ; Corte de peixe e marisco ; Corte de carnes ; Serviço de mesa e restaurante ; Serviço de vinhos e charutos ; Divisão da cozinha
ASSUNTOS:
Indústria hoteleira
;
Vinho
;
Formação profissional
;
Hotelaria e restaurantes
;
Serviço de mesa
;
Serviço de mesa
;
Serviço de charutos
;
Arte cisória
;
Gastronomia
;
Manual para formadores
CLASSIF. CRC:
IEFP 811.09 - Hotelaria e Restauração.Hotelaria
CDU:
640.4 -- Economia doméstica na indústria hoteleira ou de catering
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Tipo Emprést.
Estado
IEFP Instituto do Emprego e Formação Profissional
MO811.09
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